Eine kulinarische Reise auf der Pepito
Seit Jahrtausenden folgen die Menschen dem Ruf des Meeres. Über Ozeane und Küsten hinweg kreuzten Schiffe zwischen den Kontinenten, folgten Windrichtungen, Sternenkarten und antiken Handelsrouten. Und mit jedem Hafen, den die Seefahrer anliefen, gelangten neue Ideen, Zutaten, Gewürze, Kochtechniken und Esskulturen in die Welt.
Die Pepito, ein kleines, wendiges Segelboot, nimmt Sie mit auf eine Reise entlang der alten Seewege. Sie folgt den Spuren von Händlern, Seefahrern und Entdeckern.
Unsere Küchenchefin Andrea Bauer lässt diese Reise auf dem Teller lebendig werden: Mit einer Vielfalt an Gerichten, inspiriert von historischen Hafenstädten, vom Gewürzhandel und von frühen Formen der Fusionsküche – lange bevor es diesen Begriff überhaupt gab.
Sie interpretiert Techniken und Zutaten, die über Jahrtausende gereist sind, neu, verbindet Tradition mit moderner Leichtigkeit und kreiert daraus zeitgemäße, überraschende Kompositionen voller Tiefe, Kultur und Lebendigkeit.
Die Pepito setzt die Segel – und nimmt Kurs auf Häfen, die seit Jahrhunderten Schmelztiegel der Welt sind. Begleiten Sie uns auf dieser kulinarischen Expedition in vier Kapiteln.
CASABLANCA – 24. JANUAR 2026
Casablanca – Hafen der Gewürze & Kulturen
Im 19. und frühen 20. Jahrhundert war Casablanca einer der bedeutendsten französischen Handelshäfen Nordafrikas. Spanische, portugiesische und französische Seeleute trafen hier auf Händler aus Arabien und dem Maghreb. Über die Kolonialrouten gelangten Tomaten, Chili, Zuckerrohr und Kartoffeln aus der Neuen Welt nach Afrika – und weiter ans Mittelmeer.
Casablanca war einst ein Ort, an dem französische Kochtechniken, arabische Traditionen und spanische Fischküche zusammentrafen. Eine frühe Form der Fusionsküche entstand – kraftvoll, kosmopolitisch, überraschend.
Freuen Sie sich auf diesen kulinarischen Reiseauftakt – voller Farbe, Wärme und orientalischer Tiefe.
Die Winde drehen, die Segel spannen sich. Die Pepito verlässt die nordafrikanische Küste und folgt den alten Routen der Phönizier nach Osten. Das Meer wird klarer, die Inseln zahlreicher und am Horizont zeigt sich Athen …
ATHEN – 28. FEBRUAR 2026
Athen – Die Wiege der mediterranen Seefahrtsküche
Die Griechen prägten die Seefahrt wie kaum ein anderes Volk der Antike. Ihre Schiffe verbanden Ägypten, Kleinasien, Zypern, Italien und Iberien. Sie brachten Wein, Oliven, Kräuter, Käse und Fischsalz über das Mittelmeer – und verbreiteten damit die Grundlagen der mediterranen Ernährung.
Auch Garum, die berühmte antike Fischsauce, wurde über Häfen wie Athen exportiert. Die Seefahrer selbst lebten von dem, was die See ihnen schenkte: Oktopus, Fischeintöpfe, Brot, eingelegte Früchte.
Dieser Abend lädt Sie ein, die Wurzeln der mediterranen Kochkunst zu entdecken – kraftvoll, klar, ursprünglich und voller Lebensfreude.
Mit dem Morgenwind wendet die Pepito den Bug nach Westen. Die Routen der Händler werden dichter, die Geschmäcker intensiver. Vor uns liegt Sizilien. Eine Insel, geformt von Sonne und Geschichte. Ein Knotenpunkt der Kulturen …
Palermo – 25 APRIL 2026
Palermo – Sizilianische Sinnlichkeit
Wenn die Pepito im Hafen von Palermo anlegt, liegt sofort dieser unverwechselbare Duft in der Luft: Zitronen, frischer Fisch, warme Steine, die noch die Sonne des Tages speichern. Auf den Märkten rufen Händler durcheinander, Kinder lachen, irgendwo spielt ein Akkordeon. Die Stadt erzählt mit jeder Gasse, jedem Gewürzstand, jeder Zitrone ihre jahrtausendealten Geschichten.
Sizilien war schon immer ein Ort der Begegnungen. Araber, Griechen, Normannen, Spanier, Franzosen – all diese Kulturen haben ihre Spuren hinterlassen. In Gewürzen, in Konservierungstechniken, in Ritualen des Speisens.
Die sizilianische Küche gilt deshalb als eine der multikulturellsten Seefahrerküchen der Welt. Sie lebt von Zitrusfrüchten, Kapern, Sardellen, Thunfisch, sonnengereiften Tomaten und einer unvergleichlichen Leidenschaft.
Freuen Sie sich auf einen Abend voller Dramatik, Farbe und Lebensfreude – wie Sizilien selbst.
Die Sonne sinkt und die Pepito nimmt Kurs auf die älteste Hafenstadt Frankreichs. Dorthin, wo Märkte, Fischerzünfte und Gewürzhändler seit 2.600 Jahren das Leben prägen: Marseille …
MARSEILLE – 13. JUNI 2026
Marseille – Hafenwind & Kräuterduft
Wenn die Pepito den Hafen von Marseille erreicht, mischt sich der salzige Wind mit dem Duft der Märkte: frische Kräuter, Knoblauch, Fisch, warmes Brot, ein Hauch von Anis. Fischer sortieren ihre Netze, Möwen kreischen über den Booten, und aus kleinen Bars dringt gedämpftes Stimmengewirr.
Seit 2.600 Jahren treffen sich hier in Marseille Menschen aus allen Ecken des Mittelmeers: Griechische Segler, römische Händler, korsische Fischer. Jede Epoche hat eine ganz ursprüngliche Geschmacksnote hinterlassen: in Suppen, in Gewürzmischungen, in alten Rezepten, die bis heute überliefert sind.
Die berühmte Bouillabaisse – einst ein einfaches Gericht der Seemänner – erzählt diese Geschichte wie kaum ein anderes. Sie schmeckt nach Meer, nach Wärme, nach Arbeit und Stolz.
Genießen Sie mit uns einen Abend voller südfranzösischer Leichtigkeit mit Kräuterduft, Meeresrauschen und einem Menü voller Sommer und Eleganz.
